今日食得清d、噚晚用鮫魚骨煮咗個湯、煮咗碗米粉、今日继續用魚湯煮云耳勝瓜湯。跟番碗莱飯、好滿足呢!
2015年3月31日 星期二
光波爐餐包
自從焗爐壞咗之後、好耐(差不多半年)冇整過麵包。
今日試吓用光波爐、又Ok喎。
材料
高粉……280gm
自發粉……20gm
吉士粉……10gm
依士……5gm
蛋1隻
糖50gm
水……適量
橄欖油……適量
自發粉……20gm
吉士粉……10gm
依士……5gm
蛋1隻
糖50gm
水……適量
橄欖油……適量
做法同平時一樣、搓完等發酵至两倍大。之後光波180度(放下層)大约10至11分钟、le個份量做到大約八至九個。
2015年3月30日 星期一
2015年3月29日 星期日
2015年3月28日 星期六
2015年3月26日 星期四
光波燒肉
自從係英國返嚟後、未試過整到脆皮燒肉、諗住做埋今次再唔得就收山!
今次用光波爐都算成功咗八成、唯一唔滿意係嚿肉唔夠鮮味(可能係急凍肉的關係)、因為新鮮的好難搵到五層肉囉!不過。。。。我一定要成功一次至會停手的。
2015年3月25日 星期三
2015年3月24日 星期二
光波爐(亞差)叉燒
今日第一次用光波爐整叉燒、可能未能調節到個爐火、嘻嘻。。。焗到變咗亞差添。
等我做多次再post個食譜出嚟啦。
其實調味料離不開。。。。玫瑰露(酒)加糖先醃1/2小時、再加入海鮮醬、蚝油、蘑豉、老抽这幾樣(我今次連乾葱茸都唔記得落)。之所以我喜歡煮中式嘢其中一個原因就係钟意落乜就落乜、份量隨自己喜好、啱晒我d唔受束溥之人囉。
2015年3月23日 星期一
2015年3月20日 星期五
2015年3月19日 星期四
亞婆三杯雞
Le個係我的簡易版!
材料
雞半隻斬件
醃雞用豉油豆粉糖
三杯汁
老抽/陳醋/酒各半杯、糖適量
薑片(連皮)十片、蒜片適量
九層塔(最後才下)
九層塔(最後才下)
做法……將雞件同薑片、蒜片走油、拎走多餘油爆雞至焦黄、下三杯汁、煮至汁液收至杰身最後加入九層塔、熄火上碟。
英式鬆餅之。。。(2)
今日再做多次比朋友、肯定咗個份量可以分享個食譜。。。(不過同原食譜有少許出入)
材料:
自發粉250gm。。。半茶匙發粉添(Baking)
糖(我用rawsugar)50g
蛋1只
鮮奶50gm
牛油溶液125gm
糖(我用rawsugar)50g
蛋1只
鮮奶50gm
牛油溶液125gm
紅莓適量
蛋液搽面少少
做法:
以上全部輕手按成粉糰、用模吸出形狀、預熱光波180、先放盆底五至六分鈡、再用架承起多五至六分钟(是乎各人之光波爐)!
以上可做迷你鬆餅八至十個
2015年3月17日 星期二
2015年3月16日 星期一
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