盆菜慶團年

由於今天要返醫院照超声波，所以不煮了。一早同鄰居约定買個好一点的盆菜，煲個湯，炒碟米粉作團年餐。

这個四至五人盆菜，全是海味的，沒有雞同鸭，承惠$1480。

这個盆菜真係唔錯。

【食後感】

人生的八苦

今早要去照腎，過完年又要去照心臟，若一切沒有問题才放心去打針，否則連車也搭唔到嘞。。。唉！

这是我要的人生嗎？

湯米晚餐

近幾天又開始食慾麻麻，可能近來太多心烦之事發生。

最近發覺原來自己的电話联络人中有好幾個巳不在。。。所以心情低到落谷底。。。明白到人的生老病死是必經之路，但可能自己是個眼淺之人，对於这些事總是未能淡然面对吧。

今晚是但的煮了碗湯米，但只能吃了1/3便吃不下去了。

年廿八的星期日

今年冇打算買什麽【年花】過年，反正樣樣都是錢，加上過往幾十年，每年都要按太后的喜好而做足工夫，太累了。

現在隨心而行，况且这幾年過年全沒什麼驚喜。。。只有驚嚇!

吊在窗外的植物巳死掉，所以買了少許之後可製乾花的的花花，点缀一吓就算吧。

不一樣的【素釀翠玉瓜】

心血來潮，又搅吓新配搭。

今次用翠玉瓜。。。餡料是冬菇，红蘿蔔，支竹，蚝油。

餡料用蚝油炒過，翠玉瓜用素清湯蒸完，再隔去水份，餡料加入蒸瓜水再用生粉埋獻便可上碟。

清清地唔錯。

大厨上身🤣🤣🤣

干炒牛河

自己做的干炒牛河沒有街的咁油，所以今晚就炒碟食吓。

我只用銀芽，薑絲，牛肉，老抽，河粉。

味道唔錯，但覺得不夠颜色就是。

迷你一人午餐

昨晚那碟飯太好吃，但食完實在太飽了，所以再落山行了一轉，將多餘的脂肪廹晒出來，不則真係肥死啦。

今早就做了一小碟迷你炸菜蒸牛肉飯加碟生菜就算。

双蛋(雞蛋／咸蛋)虾仁炒菜飯

今晚又嚟搅搅新配搭。

材料有白飯，小棠菜，虾仁，雞蛋，蒸熟咸旦王(最后才用牛油推開)加入巳炒好之飯。。。。色，香，味一流。

午餐~Jan.27.2022

今天滚咗個蕃茄魚湯，麻辣魚旦，灼生菜。

簡單又好味。

不過现在滚湯的魚都不平，五條細細的红衫魚都要五十蚊呢。而炸魚旦亦要四十蚊一磅。

韓式辣椒虾

今天又用那抵食的越南急凍虾做了碟韓式辣椒虾。

由於那虾是急凍的関係，我覺得用上辣椒粉可以令虾不會有太大的急凍味。

除咗用盐煎熟虾之外，加入彩椒，大葱，赞完酒加入芝麻同芫茜做裝飾。

世事無常

2020年~十二月的某一天從一個电話問候中得悉一位好朋友身患重病，需要留院，她曾经在whatsapp留言，若有什麽大事發生，兒媳會通知我，但两年巳過，我今早又收到一個不好的消息，另一位認識了數年的朋友又身處醫院接受治療，突然心血來潮whatsapp比之前的那位朋友(两年前患病的那位)，但巳联系不上了。。。心中忐忑不安。

所以近年的金句。。。世事難料日日新。。。金也好，銀也好。。。萬般帶不去。。。生命不在乎長短，只在乎曾经擁有。。。共勉之!

(圖片來自網络)

祝願现在處身於醫院的朋友，一切如圖中的[雨後彩虹]

魚腐虾球湯河

今早食飯，所以今晚就食雜糧。

買了魚腐，虾，津白，河粉，是但煮了碗粉食就算。

加了少許韓國辣椒粉，特别惹味呢。

韮菜煮蚝~（湛江style）

今日鄰居煮了一味她的家鄉菜，因她是湛江人。

她用韮菜煮蚝，味道都可以，但個人比較喜歡食薑葱蚝。

惡魔雞煲

今天買了包叫【惡魔雞煲醬】的東西，所以試做半只雞嚟食吓，其實我不食得辣，但為了要做不同的菜式在網上分享，姑且一試吧。

甜酸魚

最近有朋友送了一條急凍的黄立䱽魚比我。

不知怎樣配搭，突然想吃酸甜的東西，就一於做碟甜酸魚吧。

韓式燒烤辣粉炒豬腩片

由於今天太潮濕，所以洗完衣服拎落山去乾，在等候期間買咗少許豬腩片，返到屋企，加入韓國辣粉醃吓佢，配埋迷你彩椒，大葱。炒成一碟。

瑤柱扒西蘭花

今天落雨兼凍凍地，大大影响咗心情，最近才發覺自己的心情好与壞，同天气十分有關係。

点都好，而家四處都危險，冇乜事都係少出街為妙。

所以今天用咗少少瑤柱嚟扒西蘭花就算。

泡莱荳腐湯米

見重有泡菜剩，用荳腐，泡莱，洋葱，雞肶菇，虾，煮咗個湯，加入米粉，咁又一餐咯。

無奈的日子何時了？

今天因事過了銅鑼灣一轉，在巴士上沿途觀看，往日人來人往的街道十分冷清，吉舖更加多如恒星，街上的人如行屍一般，全沒一点笑容，这两年多的疫情彷彿將我們推進到另一個世界似的。真不知这樣的日子還要去到什麽時候。

以前的我深信。。。沒有不可能發生的事，但現在。。。深信。。。什麽也可能在沒有预告之下發生。。。但。。我還是抱着希望。。。明天會更好心態继續生活下去。

銅鑼湾暫時都算高危地區，匆匆辦完事便打道回家去。

琵琶豆腐燴绍菜/海参罐头鮑魚仔炆雞

今天的午餐雖然得两味，但都颇為豐富。。。

用魚肉，豆腐，雞蛋做了幾嚿琵琶豆腐，先蒸後炸，再燴番佢，放在巳煮腍之绍菜上面。

另一味是用罐头鮑魚仔，同巳煮腍之海参，加入調過味之雞件，爆香後用蚝油及老抽，水，炆腍便ok。

窮人版之【龍虾伊麵】

龍虾太贵，食唔起，所以用咗琵琶龍尾代替。

做法一樣方法，先用淡盐水解凍琵琶虾尾，伊麵飛水後拎起，隔水候用。琵琶虾尾走油候用，先用牛油起镬，加入上湯煮滚，放入鲜奶，芝士，之後伊麵，琵琶虾尾，調味，若太多湯可用少許粟粉埋獻。

泡菜虾仁炒飯

前幾天買的泡菜還剩低一些，今早煲些白飯，用泡菜同上次買的平價越南白虾炒碟飯就算。

罐头鮑魚煮津白

昨天晚上用了罐头鮑魚（切絲），煮了碟津白。

吃了半碗飯就算。

彩椒炒牛肉

今晚清雪柜，見重有幾只迷你彩椒，炒碟牛肉再跟半碗三色飯就算。

八宝甜湯

前两天係網上學咗这個新年糖水，今天又跟吓風啦。

材料有。。。蓮子，百合，栗子，红豆，雪耳，洋意米，红棗，圓肉。

冬菇云腿湯河

昨天晚上不想吃飯，簡簡單單的用了冬菇，云腿，煮了碗快熟的乾河粉就算。

原本以為乾河粉不好食，但又有出乎意料的好食喎，这是買不到新鮮何粉時的一種可以接受的選擇呢！

云腿真的越來越貴，小小的一塊现在要六十幾蚊。唉！对於我这些窮人又贪吃的真是難負担呀。

泡菜荳腐煲

今早跟韓國鄰居做咗这個韓式荳腐煲。

材料有。。。泡菜，洋葱，大葱，蒜茸，豬肉片，荳腐，牛肉湯粉(類似雞粉），水。

做法:

先將豬肉切细，泡菜切細，洋葱切细，大葱切细，蒜茸，之後先炒香以上，加入泡菜，牛肉湯粉，水煮至淋身，加入荳腐。（想颜色靚可加少許韓國辣椒醬）。

粉絲虾煲同魚香茄子

昨天晚上用早咗前買到的【抵食】越南急凍虾做咗個粉絲虾煲，横睇掂睇都唔似急凍虾，比超市那些只得爽又冇虾味的好得多。

今晚又用兩條茄子煮個魚香茄子煲。。。。平平地都可以好好味，是乎如何發揮的吧。

奶油津白

贵有贵食，平有平食。。。这輪什麽都贵，加上無lala臨過年個洗衣机又瓜咗。黑到痺!

今日拎d衫出去洗同乾完巳太晏，是但煮咁碟奶油肉碎津白就算。

雞蛋牛肉炒飯/杏仁合桃露

今天去完墳場探亞媽，好似十分暢顺，平時插極都插唔到的花（因為佢住得太高)，两次就搅掂，所以心情又回復開心。。。返到屋企先來碟雞蛋牛肉炒飯，晏d再煮碗杏仁合桃露，養顏兼補腦。。。令原本悲伤的心情回復正常，可能自己認為他們在另一個世界重聚了吧。。。。我又再次發揮亞Q精神地自我安慰。

母親的三週年忌辰

今天心情十分悲痛，回想起三年前的今天是母親離世的日子，當日的記憶還歷歷在目，彷如昨天。

前晚又夢見她了，今次她的手挽在那個令她痛苦一生的男人手臂上(我的養父），世上從沒有任何証據，人在死後能重遇，可能是我的執念吧。基督教信永生，佛教信西方極樂，道教信輪迴，但從沒有實証，只能随自己心中的盼望。

母親十四歲便【相親】嫁了他，當時他大她十六年，有了不少红颜知己，亦有了第二個母親，(正如當母親病重時被同父異母的弟弟鬧，不要怪誰，这是歷史），母親一無所出，我便被收養了。。。这些都是電影的橋段，但實實在在亦是真實的例子，為了我和外婆往後的生活，一個十四歲的孩子又可做什麽？只能活在不快樂同放任的日子中。

又一個老套的例子，為了報答她的養育，我亦在三十二歲之年下定决心要维護她的餘生(哈哈。。。本來諗住釣個金龟，可惜事与願違，只能自己扛下去）

今天一切巳定。。。我亦缷下这包袱。。继續我的餘生。。。願您們在另一個空間快樂重聚吧。永遠懷念您。。愛您💖

外婆曾经講過。。。萬般皆是命。。半点不由人。現在我完全認同!

螞蟻上樹

这是個曾經喜歡的菜式，但巳经很多年沒有再做過，可能實在的做法巳忘記了，記憶中好似有荳板醬，陳醋，糖，老抽，蒜茸，辣椒，肉碎，粉絲，全部炒至收乾汁液後熄火，灑上葱花。

滑蛋虾仁炒河粉

下午買咗盒越南急凍中虾，發覺超抵。。。$88(2kg）有大约30只，重平過街市。而且有虾味。

用咗幾只嚟炒碟滑蛋虾仁河，真係唔錯。

煲仔飯

雖然沒有炭爐，沒有瓦煲，但用電飯煲煲出來的煲仔飯也不錯呢。

今早見凍凍地，一於一煲過。。。冬菇臘腸雞飯就算。

冬菇支竹炆節瓜

今早心情靚，所以連做了两味餸，除了懷舊的纸包雞之外，還炆了这味節瓜。

近日喜歡上炸支竹，飛過水的支竹應該沒有那麼多油吧。

这餸主要先炆好冬菇，因為支竹同節瓜比較容易腍。

纸包雞

很久没做这菜了。

这是70年母親常駕車帶我們姊妺去【沙田酒家】吃的一樣招牌餸，當然是如何調味的我沒有资料，但靠味覺自行配搭，大概有老抽，糖，芝麻醬，南乳，蚝油混合而成的~混醬。把雞件醃半小時左右，再入落去纸包雞的專用纸袋，並放入葱段和干葱头，放焗爐焗至两面金黄(原装是用大滚油炸熟，不過我改用焗的方法，健康d)

这方法亦可用排骨做，这種懷舊的菜式巳沒有很多酒家做的，要食就自己動手吧。😀

南乳齋

好耐冇煮過这齋，年近過年，点都煮番次吧。

今次的配搭有。。。冬菇，绍菜，粉絲，炸支竹，云耳，蟲草花(代替金針，因覺金針帶酸）

似模似樣的~炒鬼刁

為了一碟粉，配料甚多，為求完美，一於去到盡。😅

材料有。。。河粉半斤，叉燒，鲜虾，銀芽，青椒，韭黄，雞蛋，咖喱粉，黄薑粉。

今次甚為滿意。😋😋😋

日式炸荳腐

今早見雪柜有盒煎釀荳腐，見下星期到期，就試吓用日式炸法，一於KO咗佢。

炸完放些飯素点啜吓，再淋上鰹魚汁，唔錯。😋😋😋

成功在望的琥珀合桃

之前上網學做这個新年小食，第一次做得好，今日再做第二次，巳经接近成功，相信再做多一次，一定會成功的，现在還欠缺色澤的問题。。。相信我一定會發现問题錯在那裡。

第二次

第一次的色澤完全唔夠

包發财~鮑魚發菜釀瓜甫

年近歲晚，雖然这两年大家都心情跌到落谷底，但年總是要過的，所以今天嘗試吓做個新菜式，一來令自己開❤点，二來又令自己有個夢想~想吓今晚的一億，會花落誰家呢？🤣

祝各位夢想成真。。。。。