纸包雞

很久没做这菜了。

这是70年母親常駕車帶我們姊妺去【沙田酒家】吃的一樣招牌餸，當然是如何調味的我沒有资料，但靠味覺自行配搭，大概有老抽，糖，芝麻醬，南乳，蚝油混合而成的~混醬。把雞件醃半小時左右，再入落去纸包雞的專用纸袋，並放入葱段和干葱头，放焗爐焗至两面金黄(原装是用大滚油炸熟，不過我改用焗的方法，健康d)

这方法亦可用排骨做，这種懷舊的菜式巳沒有很多酒家做的，要食就自己動手吧。😀