厨神上身

昨天晚上化作厨神，去鄰居家中作客，並煮了幾味家常菜，其中包括蟲草花云耳红棗蒸雞，史云生雞湯蒸滑蛋，薑葱芫茜蒸鱸魚，蒜茸白菜，榄菜四季豆炒爽肉。

雜糧糕

这是我在fb跟一個視频學的，雖然第一次做，又唔錯（賣相有待改善）。

主要成份有小米，紅豆，砵仔糕粉。

红豆加入糖蒸淋，小米加水蒸熟。另外準備黄片糖煮水，凍後加入砵仔糕粉（分两份），二份加入小米，另一份加入红豆。

先在盆底放一份小米漿，先蒸好，加入紅豆那份，再加最后一份小米。

干咖喱雞

这款咖喱雞我用咗咖喱油同咖喱粉先醃雞件，之後用油略煎過，加入蕃茄，糖，盐，少少老抽，同约半碗水，之後煮至汁液略收乾身便成。

南乳齋

昨天做了碟簡單的南乳齋，今次只用咗绍菜，金菇，鲜竹，粉絲，冬菇，云耳。

而南乳汁就用咗南乳，嘅油，麻醬，老抽，生抽，糖，混合而成的，这個配搭沿用了許多年，用嚟炆豬手或蓮藕都好好味。

蒜茸豆豉炒肉片涼瓜

食完早餐買咗爽肉，回家後切薄片，加入蒜头豆豉炒碟涼瓜。

这餸同白钣一齊食十分正呢。

福建炒钣

这個饭平時去酒楼時一定叫，因為濕濕地容易入口。

今次的配料好豐富，有雞肉，虾肉，青岛貝，冬菇，罐头鮑魚，菜莖，红蘿蔔。

先煮白钣，加蛋炒成蛋炒钣。

先炒配料，炒熟後加入獻汁（蚝油，老抽，糖，生粉水）淋在钣面即成。