甜酸醋煲子薑

每年我必定醃一至兩次子薑的……尤於今次新出唔知靚唔靚……首先煮一次薑醋先！

八珍甜醋一支
黑糯醋半支
子薑2斤

做法……子薑去皮用塩醃吓……冲水後曬乾再用白鑊(唔落油)……炒至無水份……甜醋加酸醋煮滚放入子薑煮約15分鈡熄火……浸過夜……再放入巳蒸熟去殼之雞蛋再煲多15分鈡……熄火……浸半曰……食得。