個人十分喜歡食这個上海麵、但從未學過、我靠想像今天試下做、都覺有六七成似！
主要用一只平既冰鮮雞、煲熟雞、起肉切粗粒、小棠菜又係切成粗粒、之後放回雞煲成雞湯、隔渣、放入鮮奶、讓雞湯變成奶白色、候用😛
之後用水煮開上海麵、放在碗中、將湯放在小煲內再煮滾、放入小棠菜同雞、推入生粉水、最後淋在麵上即成！
與女兒一家也常在上海館子吃這個「嫩雞煨麵」，但記憶中呈現的是雞絲。
我不知你在那裡吃的，但我從來食的「雞煨麵」都是切成小方粒形狀的，所以不能評論。
與女兒一家也常在上海館子吃這個「嫩雞煨麵」，但記憶中呈現的是雞絲。
回覆刪除我不知你在那裡吃的，但我從來食的「雞煨麵」都是切成小方粒形狀的，所以不能評論。
回覆刪除