鎮江餚肉

前幾日係煮食搅搅鎮的專頁學到le款冷盤……於是我又學人整吓……我改咗少少……用至懶的方法做咗碟差不多的餚用……

材料:

冇骨咸猪手一隻(650 gm)

雞湯大約400gm(200gm水+200gm湯)

香葉2片

魚膠片30gm

做法:

首先將咸豬手加雞湯同水煲腍……(我用高速煲大約1/2小時)……之後隔去渣留回湯水300gm煮溶30gm魚膠片……第一層先放魚膠水……放入雪柜大约1/2小時……第二層放肉……之後再雪1/2小時……第三層再放魚膠水……如此類推……可做四層

當完成後切小塊……跟鎮江香醋同薑絲一起食。