炒鴿甫

Le碟係陸羽名莱之一……我好喜歡叫嚟食……但尤於工序多……又唔識起肉……加上胆固醇又高喎……点知咁啱雞檔的亞姐又肯同起肉……所以就試一次啦！

做法都唔太難……

材料:

乳鴿一隻(起肉)

醃料:

古月粉……薑汁……糖…生抽…生粉(醃鴿之前先用梳打粉水先醃10分钟……清洗後才用醃料……目的係令鴿肉鬆化d)

其他配料:

冬筍……紅蘿白……薑片……冬菇

鴿骨用蛋黄……盐……生粉炸脆放碟底

鴿甫先拉嫩油拎起……回镬炒配料……再放回鴿甫……贊酒……埋薄獻再鋪在鴿骨上。