蟲草花云耳紅棗蒸雞

今天早上同鄰居一齊開餐，我出这碟餸，其他佢地包辦。

我先將蟲草花，云耳，红棗浸透，用生粉搓過（方法是令他們去塵）之後飛水，再隔去水份，用羗片加酒，蚝油，爆香，拎起，候凍，再捞入巳調味之雞件（豉油，糖，生粉）一起蒸。

这方法亦可用於蒸班片或龍躉。