青檸Muffin

再接再勵。。。。接近完美的青檸Muffin。。。。

材料

低粉200gm
泡打(baking)10gm
糖粉90gm
蛋黄2隻
鮮奶100gm
蛋白两隻分開打發
青檸皮茸2個
青檸汁15gm

牛油溶液70gm

做法

低粉、泡打、糖粉。。。篩過

蛋黄、青檸皮茸、汁、鮮奶。。。搅匀、篩入粉類、之後加入牛油溶液、最後巳打發起之蛋白、放入光波用180度焗15至16分钟！

这份量可做八小杯、刚刚好、唔太硬、唔太軟。