蟠龍豉汁蒸蟮~鰂魚蘿蔔絲湯

今早突然好想食以上的两樣餸。

所以一早落山去買齊料開工，魚販今次沒有將鱔切斷，所以我將就蒸碟蟠龍鱔囉。其實同蒸鳝片一樣，豉汁調好味一定要煮過~候凍，才放在鱔面上蒸，而且鱔洗完抹乾水後再搽古月粉，盐，生粉，就像女仕們搽吓粉一樣。

而鰂魚洗淨後抹乾水用油煎下再滚至奶白色才加入蘿蔔絲再煮腍便可。

这两味餸實在太愛吃。。。