Copy Cat 之B仔雞翼尖& 韓式魷魚

近日網上流行兩樣小食……我今日又做Copy Cat……

第一味B仔雞翼尖

一
材料:

雞翼尖2lb

調味……蒜茸一碗/指天指適量/紹酒10湯匙/雞粉2湯匙/塩1湯匙/糖少許/水(以覆蓋雞翼尖為OK)

做法……雞翼尖解凍後用塩醃15分鈡後洗淨飛水……再將紹酒煮滚後加入水……雞翼尖……調味……一半蒜茸指天椒……慢火煮1/2小時……試味……加入剩低的一半蒜茸指天椒……熄火再焗多1/2小時便可上碟

第二味韓式魷魚(我的新版)

材料……水浸鱿魚鬚2隻……用薑葱酒飛水
配料……蒜茸/乾葱茸適量

調味……韓國辣椒醬1湯匙……沙茶皇1茶匙……酒1湯匙……老抽半湯匙(後下)

做法……用油先爆配料……之後調味……魷魚……加水一碗……炆至鱿魚開始收汁……加入老抽……最後上碟