芝士蛋糕仔

見好耐冇整過日式蛋糕、心血來潮做番幾個迷你版的、由於生疏咗、賣相麻麻、但囗感都唔錯。

今次配方如下。。。。

材料

Cream cheese 250gm
鮮奶110ml
糖30gm

坐熱水至溶
蛋王3只

低粉40gm
栗粉30gm

蛋白3只
糖50gm

做法

將两種粉混合後篩入坐溶(過濾過)之cream cream溶液後、蛋王分三次落搅匀、蛋白加糖加至企身、fold入以上、再放入杯仔、预熱焗爐200度、爐底放入一碟有冰粒之水、再放上巳放有cream cheese粉漿之杯仔、焗至成型、再調底爐火至180度焗约25分鈡。