茄子釀肉碎卷

前幾天係網上又學到这個餸、今早買了條茄子嚟試吓、做完試了一嚿、味道都唔錯、用來飯吃會很惹味🤔

材料同做法：

茄子一條（直身一点）

刨成薄片浸（盐+醋）水

免治豬肉加入咸蛋王（壓碎）同调味（古月粉、盐、糖、生

粉）、將一片茄子搽上薄薄的肉碎捲起黏上蛋液同生粉、半煎炸定型、之後加入蒜茸、指天椒、赞酒、回鑊茄子卷、加入預先準備之汁（老抽、糖、蚝油、豆板醬、陳醋、水）、炆片刻至汁液收至少許便可上碟🤤🤤🤤