潤腸煀乳鴿

原理好簡單、其實同釀禾花雀一樣、而家禾花雀禁食、就算有都係假(麻雀代替品)、今次係亞爺廚房到偷師、之前跟足釀完焗飯、所以今天玩吓釀完煀煮、一樣咁好味。

材料:

乳鴿一隻

潤腸一條

料头:

干葱、薑片、葱

搽乳鴿(老抽上色)

做法:

先將乳鴿上色、釀入潤腸、用牙簽拮pat pat以防漏出潤腸、之後用油爆香料头、放入乳鴿煎香表皮、赞酒、加入少量老抽、糖、水、煀乳鴿至熟、凍後斬件、再淋上汁。