咸魚青瓜炆花蟹

这個餸我沒有整好幾年啦。本來我打算用「三点蟹」代替花蟹的（因為一來平d，二來那些殼冇咁硬）。

这個食譜是我朋友個仔教我的，首先將蟹上粉煎熟，拎起，落薑片爆香青瓜片，加入巳蒸熟之梅香咸魚茸，回镬花蟹，贊酒，加入少量雞湯煮至青瓜片至腍身，汁液收杰便可上碟。