亞婆蟹粉小籠包

今朝買咗盒蟹粉、順便問豬肉檔攞咗幾塊豬皮嚟煮豬皮凍、豬皮出完水加羗葱同水煲约二小時、之後隔渣留水、凍後放雪柜便成豬皮凍。

免治豬肉加入蟹粉、古月粉、麻油、盐、糖、最後加入豬皮凍(切粒)、便成餡。

放雪柜雪至水份收乾、便可包入皮。

皮的做法

麵粉、塩、水、搓完等醒吓麵糰约半小時便可用。